Cómo cosechar las alcachofas
La alcachofa es una de las reinas de las hortalizas que forman parte de nuestro huerto urbano, por ello es muy importante saber cómo cosechar las alcachofas.
Las alcachofas son muy agradecidas, ya que estarán en nuestro huerto muchos años, por eso es crucial respetar sus procesos y sus tiempos.
¡Vamos a ver el detalle!
Las alcachofas son muy queridas en los huertos urbanos, gracias a su sencillez para conservarlas, su facilidad para sobrevivir a unos climas no tan regulares, y la duración de las plantas.
Ya vimos cómo plantar alcachofas, es fundamental hacerlo bien para que puedan estar en nuestros huertos produciendo alcachofas por muchos años.
En un momento dado, empezamos a ver su fruto, empezamos a ver que las alcachofas empiezan a brotar y se levantan por encima de la planta de la alcachofera.
Es aquí, donde entra en escena la fase que más nos gusta a los amantes de los huertos urbanos, ¡la recolección de nuestros frutos!
Cuando la alcachofa está lista para cosechar
Llega el momento que todos deseamos, cuando el trabajo da sus frutos, y con la alcachofa lo vemos de una manera magnífica. Las alcachofas empiezan a brotar, y como todo en nuestro campo, empezamos a ver pequeñas alcachofas, que en cuestión de días se empiezan a hacer más grandes.
Es aquí donde viene uno de los pasos más importantes: ¿Cuándo tenemos que coger las alcachofas?
El tamaño va a depender mucho de la edad de la planta, de nuestro terreno y el clima, o incluso de la variedad de la alcachofa. Ya que hay alcachofas en su óptimo estado que pueden variar de tamaño, siendo unas más propensas a recogerse, siendo más pequeñas, o más grandes.
Para mí, el tamaño óptimo de una alcachofa para poder cogerla, por norma general, es cuando la alcachofa tiene el tamaño aproximado de un puño. Cuando alcanza esta proporción, la alcachofa ya se puede coger.
Si nuestra variedad de alcachofas da alcachofas de bastante más tamaño, nos tendremos que esperar a que cumpla dicho tamaño. Pero normalmente una vez tiene ya esta proporción, podemos cortar las alcachofas.
También hay que tener en cuenta sus hojas. Una vez que las hojas exteriores de nuestra alcachofa se empiezan a separar, es porque la flor de la planta de la alcachofa, la propia alcachofa, ha llegado a su tamaño máximo.
Esto también lo podemos notar tocando el corazón de la alcachofa. Si el corazón de nuestra alcachofa ya tiene un tacto robusto y fuerte, esta alcachofa está lista para ser cosechada.
¿Qué pasaría si dejamos que la alcachofa crezca más y no la cortamos? La alcachofa, al ser la flor de la planta, se empezaría a abrir y daría la flor de la alcachofa, esa flor morada tan característica de nuestros huertos urbanos.
Cómo cosechar las alcachofas una vez tienen su tamaño
Para saber cómo cosechar las alcachofas, lo que yo recomiendo es tener a mano un cuchillo o navaja de las que usemos en nuestro huerto urbano, una navaja de jardinería o huertos útiles para todo tipo de actividad como esta.
El proceso para cortar la alcachofa es muy sencillo, pero hay una regla que es muy importante cumplir para conservar bien las plantas de nuestra alcachofera.
Lo más relevante cuando cortemos nuestras alcachofas, es hacer un corte firme, y siempre dejar al menos una hoja por debajo de la alcachofa.
Así pues, para cosechar nuestras alcachofas, esperaremos a que tengan su tamaño óptimo con los trucos que hemos visto. Una vez lo tiene, haremos un corte limpio por debajo de una hoja de su tallo, y ya tendremos nuestras alcachofas lisas para cocinar.
Como curiosidad, y si te lo has preguntado alguna vez, ¿los pelos de las alcachofas se comen, o hay que quitarlos al cocinarlas?
Si quieres saberlo, te invitamos a leer este post donde pusimos solución a dicha intriga acerca de las alcachofas: ¿Los pelos de las alcachofas se quitan?
¿Y tú, cada cuanto sueles cosechar las alcachofas una vez están crecidas?
¡Te leemos!
